Das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden, mit Pfeffer und Salz würzen und im Wok mit etwas Kokosöl anbraten.
Zwiebel, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz anbraten.
Die Kokosmilch in den Wok zusammen mit der Paprika, Aubergine, Zimtstangen, Sternanis sowie Sichuanpfeffer geben und zum Kochen bringen, danach die Hitze reduzieren und den Schweinetopf sieden lassen.
Die Orange auspressen und den Saft in den Wok geben.