Paleo Kürbissuppe

Hier habe ich meinen Klassiker zur Kürbissaison für dich – die Paleo Kürbissuppe verfeinert mit Kokosmilch, Ingwer, Kurkuma und Zimt. Dazu noch ein wenig Zitronensaft hinzugeben und du erhältst eine schnelle, leichte sowie exotische Suppe. Ich verwende für das Rezept einen Hokkaido. Den musst du nicht einmal schälen.

Ein kleiner Tipp für dich, wenn du es noch exotischer magst und auch die nötigen Proteinzufuhr nicht missen möchtest, dann kannst du die Suppe mit kleinen Garnelen als Einlage aufpeppen. Auch wenn du deine Kürbissuppe gerne scharf genießt und dir der Ingwer nicht scharf genug ist, macht sich auch ein wenig Chilipulver oder Chiliflocken wunderbar in der Paleo Kürbissuppe.

Paleo Kürbissuppe

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• GangHauptspeise, Suppe, Vorspeise
• herkunftGerman
• RezeptartGemüse, Herzhaftes, Suppen, Vegetarisch
• SchwierigkeitslevelKinderleicht
• KalorieKein Zucker, Ohne Gluten

Portionen	Vorbereitung
4-6 Portionen	10

Kochzeit

20-25

Portionen Vorbereitung 4-6 Portionen 10

Kochzeit 20-25

Paleo Kürbissuppe Stimmen: 27 Bewertung: 3.7 Sie: Bitte bewerte das Rezept! Print Recipe GangHauptspeise, Suppe, Vorspeise herkunftGerman RezeptartGemüse, Herzhaftes, Suppen, Vegetarisch SchwierigkeitslevelKinderleicht KalorieKein Zucker, Ohne Gluten Portionen Vorbereitung 4-6 Portionen 10 Kochzeit 20-25 Portionen Vorbereitung 4-6 Portionen 10 Kochzeit 20-25

Zutaten

• . 800 g Kürbis (netto)
• . 4 Möhren
• . 1 Zwiebel, fein gewürfelt
• . 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• . 2 EL Butter
• . 1 Liter Gemüsebrühe
• . 400 ml Kokosmilch
• . Saft 1er Zitrone
• . 1 TL gemahlener Ingwer
• . 1 TL Zimt
• . 1 TL Kurkuma
• . Pfeffer und Salz zum Abschmecken

Portionen: Portionen

Einheiten:MetricUS Imperial

Anleitungen

1. Kürbis, Möhren, Knoblauch und Zwiebeln schälen, würfeln und in einem großen Topf in Butter andünsten.
2. Mit der Brühe aufgießen und etwa 15 bis 20 Minuten weich kochen.
3. Dann mit einem Mixstab fein pürieren, die Kokosmilch, Zitronensaft, Ingwer, Kurkuma und Zimt hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und noch einmal aufkochen lassen.

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