Das Omelett ist eine klassische Eierspeise, die sich sowohl zum Frühstück als auch zum Abendessen wunderbar eignet. Dabei ist es schnell zubereitet und lässt sich je nach Geschmack mit süßen oder pikanten Zugaben raffiniert aufpeppen. Eine sehr nahrhafte sowie sättigende Variante des Omeletts, welche zugleich herrlich zur Paleo-Ernährung passt, möchte ich dir nicht vorenthalten. So gibt es heute ein Omelett mit Avocado und Speck!
Anleitungen
- Die Zwiebeln und den Schnittlauch fein hacken.
- Die Avocado teilen, den Kern entfernen, die Avocado aushüllen und das Fruchtfleisch mit einer Gabel auf einem Teller grob zerdrücken.
- Die klein gehackte Zwiebel zur Avocadomasse hinzugeben.
- Den Speck in der Pfanne braten bis er knusprig ist.
- Während der Speck brät, die Omeletts zubereiten. Hierzu den Schnittlauch, Salz und Pfeffer zu den aufgeschlagenen Eiern geben und in einer Pfanne zu einem flachen Fladen bei mittlerer Hitze braten.
- Vor dem Umschlagen des Omeletts eine Hälfte mit der Avocadofüllung bestreichen und den Speck darauf legen.
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Das Rezept
Zutat
- 4 Scheiben Speck
- 1 Avocado
- 2 EL gehackte rote Zwiebel
- 2 EL gehackter Schnittlauch
- Eier 6
- Prise Salz und Pfeffer
Anleitung
- Die Zwiebeln und den Schnittlauch fein hacken.
- Die Avocado teilen, den Kern entfernen, die Avocado aushüllen und das Fruchtfleisch mit einer Gabel auf einem Teller grob zerdrücken.
- Die klein gehackte Zwiebel zur Avocadomasse hinzugeben.
- Den Speck in der Pfanne braten bis er knusprig ist.
- Während der Speck brät, die Omeletts zubereiten. Hierzu den Schnittlauch, Salz und Pfeffer zu den aufgeschlagenen Eiern geben und in einer Pfanne zu einem flachen Fladen bei mittlerer Hitze braten.
- Vor dem Umschlagen des Omeletts eine Hälfte mit der Avocadofüllung bestreichen und den Speck darauf legen.
Wer herzhaft frühstücken möchte, ist gut beraten mit diesem Rezept. Lecker und sättigend und lecker..
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