Fluffige nussfreie Kürbis-Lebkuchen Muffins

Du möchtest zu einem besonderen Anlass auch etwas Besonderes zubereiten und deinen Gästen etwas Köstliches bieten? Anstatt der Coppenrath & Wiese-Torte soll etwas weniger Ungesundes auf den Tisch zum Naschen kommen. Ein Glück also, dass ich die letzten Wochen zusammen mit Svenja-Trierscheid von Paleo Food Porn wild herumexperimentiert habe.

Svenja war in der Vergangenheit die Köchin in Deutschlands bekanntestem Paleo Restaurant „Sauvage“ und hat in Deutschland die ersten beiden Paleo-Kochbücher veröffentlicht – bereits 2012!

Mit diesen wirklich fluffigen Muffins wirst du ganz sicher alle Gäste begeistern – auch ohne raffinierten Zucker und Gluten.

Fluffige nussfreie Kürbis-Lebkuchen Muffins

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• GangSnack
• herkunftAmerican
• RezeptartDesserts & Süßes, Snacks
• SchwierigkeitslevelKinderleicht
• KalorieOhne Gluten

Portionen	Vorbereitung
6 Muffins	5

Kochzeit

30

Portionen Vorbereitung 6 Muffins 5

Kochzeit 30

Fluffige nussfreie Kürbis-Lebkuchen Muffins Stimmen: 13 Bewertung: 3.62 Sie: Bitte bewerte das Rezept! Print Recipe GangSnack herkunftAmerican RezeptartDesserts & Süßes, Snacks SchwierigkeitslevelKinderleicht KalorieOhne Gluten Portionen Vorbereitung 6 Muffins 5 Kochzeit 30 Portionen Vorbereitung 6 Muffins 5 Kochzeit 30

Zutaten

• . 150 g Kürbis (weichgekocht)
• Eier 5
• Kokosblütenzucker 50 g
• Kokosöl 60 g (geschmolzen)
• Lebkuchengewürz 1 TL
• Kokosmehl 35g
• Backpulver 1 TL Weinstein
• Salz 1 Prise Meer

Portionen: Muffins

Einheiten:MetricUS Imperial

Anleitungen

1. Den Ofen auf 175° Ober/Unterhitze vorheizen.
2. Alle Zutaten außer dem Weinsteinbackpulver mit dem Stabmixer bearbeiten oder in den Mixer geben.
3. Als letztes das Weinsteinbackpulver unterrühren.
4. Den Teig in die Formen geben und 30 min backen.

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