Sommerzeit ist Melonenzeit und so habe ich hier einen Melonensalat mit Avocado für dich! Am liebsten habe ich immer noch die Wassermelone. Wie gesund diese ist, hast du bereits in meinem Rezept für das Melonen-Eis erfahren. Auch die Avocado ist eine wirklich wertvolle Frucht, wie schon im Rezept zum Thunfisch-Avocado-Salat beschrieben.
Passt denn aber die Wassermelone und die Avocado überhaupt geschmacklich zusammen? Und ob! Auf die Idee dieses Rezepts hat mich der Blick in den Kühlschrank gebracht. Denn bei der Resteverwertung werde ich persönlich immer am kreativsten. Das heißt natürlich leider nicht, dass es immer auch super schmeckt, aber dieses Mal finde ich meine Kreation sehr gelungen und daher möchte ich dir das Rezept für den Melonensalat mit Avocado gerne zum Ausprobieren empfehlen!
- Wassermelone 250 g
- Avocado 1
- Frühlingszwiebel 1
- Olivenöl 2 EL
- Balsamico-Essig 1 EL
- Kürbiskerne 4 EL
- Das Fruchtfleisch der Wassermelone in 2 cm große Stücke würfeln.
- Die Frühlingszwiebeln und den Schnittlauch waschen, putzen und in dünne Ringe schneiden bzw. feinhacken.
- Die Avocado längs halbieren und den Stein entfernen, das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale lösen und in 2 cm große Würfel schneiden.
- Die Wassermelone und die Avocado in eine Salatschüssel geben und mit Olivenöl, Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Frühlingszwiebeln und die Kürbiskerne untermengen.
Das Rezept
Zutat
- Wassermelone 250 g
- Avocado 1
- Frühlingszwiebel 1
- Olivenöl 2 EL
- Balsamico-Essig 1 EL
- Kürbiskerne 4 EL
Anleitung
- Das Fruchtfleisch der Wassermelone in 2 cm große Stücke würfeln.
- Die Frühlingszwiebeln und den Schnittlauch waschen, putzen und in dünne Ringe schneiden bzw. feinhacken.
- Die Avocado längs halbieren und den Stein entfernen, das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale lösen und in 2 cm große Würfel schneiden.
- Die Wassermelone und die Avocado in eine Salatschüssel geben und mit Olivenöl, Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Frühlingszwiebeln und die Kürbiskerne untermengen.
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