Kalte Gurken-Radieschen-Suppe
Portionen Vorbereitung
4Portionen 15
Kochzeit
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Kochzeit
Zutaten
Anleitungen
  1. Zuerst die Gurken waschen, würfeln, in eine Schüssel geben, Salz hinzugeben und für etwa 10 Minuten ziehen lassen.
  2. In der Zwischenzeit Dillblättchen von den Stielen zupfen und grob hacken sowie die Radieschen halbieren.
  3. Anschließend die Gurkenwürfel, Radieschen, Kokosnussmilch, Dill, Weißweinessig und Olivenöl mit einem Pürierstab möglichst fein pürieren.
  4. Dann die Suppe mit Pfeffer und Salz abschmecken und ggf. bis zum Servieren kalt stellen und in diesem Fall noch einmal die Gurken-Suppe umrühren, da die vollfette Kokosmilch andicken kann.