
Ein klares Verständnis der Lebensmittel, die zur Paleo-Ernährung gehören, hilft dir deinen täglichen Speiseplan zu gestalten. Dazu gibt es meine Paleo Lebensmittelliste.
Hier downloaden
Bei der Zubereitung deiner Mahlzeiten muss du dir nicht unglaublich ausgefallene Gerichte überlegen.
Ich halte es gerne sehr einfach. Denn im Alltag muss es ja auch meistens schnell gehen.
Desto komplizierter du deine Mahlzeiten zubereitest, desto höher ist wohl auch die Wahrscheinlichkeit, dass es am Ende nicht Paleo ist.
Dein Ziel soll es sein, keine Lebensmittel mit Zucker, Zusatz-, Aroma- und Konservierungsstoffen in deinem Vorrats- und Kühlschrank aufzubewahren.
Um dich bei deinen zukünftigen Einkäufen zu unterstützen, habe ich eine Liste von Lebensmitteln zusammengestellt, die dir als Leitfaden dienen soll.
Sie ist keinesfalls zu 100 % vollständig.
Aber sie sollte grundsätzlich die alltäglichen Nahrungsmittel abdecken und enthält Fleisch, Fisch- und Meeresfrüchte, Gemüse, Früchte, Nüsse und Samen sowie Öle, Getränke und Süßungsmittel, die bei der Paleo-Ernährung erlaubt sind.
Das heißt automatisch, dass Getreideprodukte (Brot, Nudeln etc.), Bohnen, Soja, Milchprodukte, bestimmte Pflanzenöle und raffinierter Zucker von der Paleo-Diät ausgeschlossen sind.
Es sollte dir damit bei deinen zukünftigen Einkäufen oder Restaurantbesuchen leicht fallen, zu beurteilen, ob das in deinem Einkaufswagen bzw. auf deinem Teller paleo-konform ist oder nicht.
Bei deinen Einkäufen solltest du zusätzlich auf die Qualität achten!
Denn die für die Paleo-Gerichte verwendeten Lebensmittel sollen frei von Pestiziden, Antibiotika und Hormonen sein.
Auch Massentierhaltung ist tabu.
Zudem spielt das Futter der Tiere, die du isst, eine wesentliche Rolle. So solltest du in der Paleo-Ernährung Weidefleisch essen und kein Fleisch von mit Soja- oder Maiskraftfutter gemästeten Tieren.
Du wirst sehen, wie umfangreich die Paleo Lebensmittelliste ist.
Damit kannst du unendlich viele leckere Paleo Rezepte zaubern, die dir garantiert das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen.
Für einen schnellen Überblick „erlaubt“ und „nicht erlaubt“ habe ich noch einmal eine kurze Übersicht für dich erstellt.
Was du essen solltest |
Was du nicht essen solltest |
In Maßen genießen |
Weidefleisch und Geflügel
Fisch und Meeresfrüchte
Eier
Obst in Maßen
Gemüse
Nüsse und Samen in Maßen
Oliven-, Kokos-, Avocado-, Wallnuss- und Leinöl |
Milchprodukte
Getreideprodukte (einschließlich Quinoa und Buchweizen)
Hülsenfrüchte (Bohnen, Linsen, (Kicher-) Erbsen, Erdnüsse, Sojaprodukte)
Stärkehaltiges Gemüse
Industrieller Zucker
Alkohol |
Kaffee
Schokolade (+70 %)
Sesam
Trockenfrüchte
Frisch gepresste Fruchsäfte
Koffeinhaltige Tees
Natürliche Süßstoffe (Roh-Honig, Ahornsirup etc.) |
Wie eng du dich an meine Vorgaben hältst, hängt natürlich auch von deinen persönlichen Zielen (Abnehmen, Muskelaufbau etc.), deiner Lebensmittelverträglichkeit bzw. -unverträglichkeit, sonstigen Allergien und Krankheiten (z.B. Diabetes, Autoimmunerkrankung) und damit von deinem persönlichen Paleo-Typ ab.
Daher hinterfrage noch einmal kritisch, ob die in meiner Liste aufgeführten Lebensmittel auch zu DEINER Paleo-Ernährung passen!
Die Lebensmittelliste von Paleo Lifestyle kannst du einfach herunterladen.
Sie wird dir inbesondere zu Beginn deiner Ernährungsumstellung eine gute Hilfe für deine Einkäufe und Gerichte sein.
Paleo Lebensmittelliste
FLEISCH & GEFLÜGEL
Bison |
Wild |
Büffel |
Ente |
Fasan |
Gans |
Huhn |
Innereien |
Kalbsbries |
Kaninchen |
Lamm |
Rind |
Schwein |
Strauß |
Truthahn |
|
FISCH
Forelle |
Garnelen |
Heilbutt |
Hering |
Hummer |
Jakobsmuscheln |
Kabeljau / Dorsch |
Karpfen |
Krebs |
Lachs |
Seehecht |
Seelachs |
Thunfisch |
Tintenfisch |
Zander |
|
* Pangasius haben wir bewusst ausgeschlossen. Wer wissen möchte warum, liest hier.
WEITERE TIERISCHE PRODUKTE
OBST
Ananas |
Apfel |
Avocado |
Banane |
Birne |
Blaubeeren |
Brombeeren |
Cranberries |
Datteln |
Erdbeeren |
Feigen |
Granatapfel |
Grapefruit |
Himbeeren |
Honigmelone |
Johannisbeeren |
Kirschen |
Kiwi |
Kochbananen |
Limetten |
Lychee |
Mandarinen |
Mango |
Maracuja |
Nektarinen |
Orange |
Papaya |
Passionsfrucht |
Pfirsich |
Pflaumen |
Rhabarber |
Stachelbeeren |
Sternfrucht |
Wassermelone |
Weintrauben |
Zitrone |
GEMÜSE & PILZE
Artischocken |
Aubergine |
Bambus |
Bambussprossen |
Blumenkohl |
Brokkoli |
Chicoree |
Chilischoten |
Chinakohl |
Eisbergsalat |
Endivie |
Feldsalat |
Fenchel |
Grünkohl |
Gurken |
Karotten |
Kartoffeln |
Kohl |
Kohlrabi |
Kopfsalat |
Kürbis |
Lauch |
Lolo |
Rosso |
Lotuswurzeln |
Mangold |
Maniok |
Meerrettich |
Okra |
Pak Choi |
Paprika |
Pastinaken |
Petersilienwurzel |
Pilze |
Radicchio |
Radieschen |
Rettich |
Romana Salat |
Romanesco |
Rosenkohl |
Rote Beete |
Rotkohl |
Rüben |
Rucola |
Schalotten |
Sellerie |
Spargel |
Spinat |
Süßkartoffeln |
Tomaten |
Trüffel |
Wildkräutersalat |
Wirsing |
Yams |
Zitronengras |
Zucchini |
Zwiebeln |
|
|
|
NÜSSE & SAMEN
Cashewkerne |
Chia Samen |
Haselnüsse |
Kastanien |
Kürbiskerne |
Macadamia-Nüsse |
Mandeln |
Paranuss |
Pecannüsse |
Pinienkernen |
Pistazien |
Sesamkörner |
Sonnenblumenkerne |
Walnüsse |
|
|
ÖLE & FETTE
Avocado-Öl |
Butterschmalz / Ghee |
Haselnussöl |
Kokosöl |
Makadamiaöl |
Natives Olivenöl |
Schmalz |
Sesamöl |
Speck |
Walnussöl |
|
|
Nicht raffiniertes Palmöl kann theoretisch auch zur Paleo-Ernährung gezählt werden. Da allerdings dessen Produktion mit dem Aussterben der Orang-Utans assoziiert wird, habe ich es aus meiner Lebensmittelliste gestrichen.
GETRÄNKE
Frisch gepresste Frucht- und Gemüsesäfte |
Kaffee |
Kokosmilch |
Kokoswasser |
Nussmilch (Mandel-, Haselnuss-, Cashewmilch etc.) |
Ungesüßter (Kräuter-)Tee |
Wasser |
|
SÜßUNGSMITTEL
KRÄUTER, GEWÜRZE & ANDERE ZUTATEN
Bärlauch |
Basilikum |
Cayenne-Pfeffer |
Chili |
Curry |
Dill |
Essig (ohne Zucker) |
Estragon |
Fenchel |
Gewürznelken |
Hefe |
Ingwer |
Kakaopulver (ohne Zucker) |
Kapern |
Kardamom |
Knoblauch |
Koriander |
Kresse |
Kümmel |
Lorbeerblätter |
Majoran |
Minze |
Muskat |
Oregano |
Paprikapulver |
Petersilie |
Pfeffer |
Rosmarin |
Safran |
Salbei |
Schnittlauch |
Senf (ohne Zucker) |
Süßholz |
Thymian |
Vanille |
Wacholder |
Wasabi |
Zimt |
|
|